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Domaine Haut Courchamp

Ce domaine est situé sur la commune de Saint-Christol (HERAULT), village marqué par l'histoire des Chevaliers de Malte.

Au plus profond du vignoble languedocien, situé au sommet de la colline, le terroir de Saint-Christol voit depuis plus de 2000 ans des générations de vignerons qui se succèdent, dessinant et redessinant ces petites parcelles de vigne.

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  • Département : Hérault
  • Box du domaine : Oui
  • Activités Oenotourisme : Oui

DOMAINE HAUT COURCHAMP : UN VIGNERON QUI TRAVAILLE L'EXTRAORDINAIRE TERROIR DE SAINT-CHRISTOL

Au plus profond du vignoble languedocien, situé au sommet de sa colline, le terroir de Saint-Christol voit depuis plus de 2000 ans des générations de vignerons qui se succèdent, dessinant et redessinant ces petites parcelles de vigne.

Descendants des paysans Gallo-Romains de notre village, nous avons connu un formidable élan de notoriété de nos vins avec l’arrivée des Chevaliers de l’ordre de Malte, dès le XIIème siècle.

C’est ainsi, sur ces terrasses du villafranchien, composées de galets roulés, que notre famille répète ces gestes qui nous ont été transmis avec patience et minutie par nos aïeux et qui façonnent notre paysage.

Les vins du domaine Haut Courchamp sont l’aboutissement d’une grande exigence qualitative, dans le plus grand des respects de notre écrin végétal. Ce dernier est le garant de notre exceptionnel terroir à vigne, il confère à nos fruits un rare équilibre et une maturation qui font la réputation des vins de Saint-Christol.

Le domaine exploite 12 hectares uniquement, depuis 2012. Le vigneron Pascal Conge vinifie sans sulfites, de manière traditionnelle, l’idée étant de laisser s’exprimer au mieux, sans artifices, le terroir de Saint-Christol au travers des différentes cuvées.

Véritable entreprise familiale, Pascal Conge ainsi que son père et son grand-père font fructifier ce domaine et n’ont de cesse de le faire évoluer, dans un but qualitatif et toujours en respectant l’environnement

C’est sous le soleil du sud de la France, et au milieu d’un terroir reconnu que le domaine Haut-Courchamp vendange, presse, crée, vinifie, plante et prend soin de ses vignes et de son vin.

L'INTERVIEW DE : PASCAL CONGE, VIGNERON DU DOMAINE HAUT COURCHAMP 

- Comment vous décrivez-vous ?

Passionné dans l’âme par le vin en général et plus particulièrement par les savoir-faire des différentes régions viticoles j’arrive dans ma 35e année. Ancien directeur de Cave Coopérative, je trouve aujourd’hui mon bonheur et mon épanouissement personnel au travers des soins apportés à toutes les étapes de la production de mes vins, ainsi que des relations privilégiées avec mes collaborateurs proches. 

- Pourquoi ce métier de vigneron ?

Issu d’une famille qui a toujours travaillé dans l’agriculture et en particulier dans la viticulture, j’ai été touché très jeune par la passion du vin. Très tôt je me suis intéressé à la vigne, aux techniques de vinification et de fabrication du vin et cela s’est présenté comme une évidence pour moi ; je ne m’imaginais pas faire autre chose qu’un métier qui me correspond et dans lequel je baigne depuis l’enfance. 

De par cet attachement je me sens réellement investit d’une mission : celle de poursuivre ce qui a été fait par les vignerons qui étaient là avant moi ; mais aussi celle de transmettre mon domaine et mes compétences techniques aux générations futures. Le vin est un travail de patience et je me vois, en tant que vigneron, comme le maillon d’une chaine ancestrale. 

- Quel est votre objectif pour votre domaine ?

Il semble important de préciser que mon but premier n’est pas d’étendre les surfaces exploitées mais plutôt de faire ...

Pas d'actualité oenologique pour le moment.

LES COORDONNÉES DU DOMAINE :

Nom : Pascal CONGE - Domaine Haut Courchamp

Adresse : 359 Avenue de la Coopérative 34400 SAINT-CHRISTOL 

Téléphone : + 33(0)6.27.43.19.20

Site Web : www.haut-courchamp.com

Facebook : Domaine Haut Courchamp

Horaires : En Semaine de 17h à 19h   -  Le Week-end de 10h à 12h

Les Produits du Vigneron

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